martes, junio 21, 2011

Una caracola Petite

Ya ha pasado casi un mes desde que recibí esta genial sorpresa y debería haber mencionado algo anteriormente ya que uno de estos pequeños caracoles ya se ha presentado en mi blog, pero en fin.

Tan genial! Mi mamá regresó con dos pequeños caracoles verdes después de su viaje a Quito, desde luego puedes encontrar caracoles en casi cualquier parque de la ciudad, pero estos dos son realmente especiales, Angie de http://petitecaotica.com/ se encargó de fabricarme este lindo colgante (que ahora no dejo de usar) inspirado en esta figura de cerámica. Muuchas muchas gracias!!

miércoles, junio 15, 2011

Hamburguesa de lentejas! un buen comienzo.

Foto por: La caracola veggie.
 Ha pasado un poco de tiempo desde la ultima publicación que hice, estaba pasando por algunas cosas no tan agradables y me faltaba inspiración para llenar mi refrigerador de ingredientes frescos e interesantes para trabajar. Afortunadamente volví al ritmo normal y llena de ánimos para compartir mis experiencias en la cocina veggie.

En esta ocasión preparé algo sencillo y nutritivo, un plato clásico pero ahora con un toque sano y veggie. Hamburguesas de lentejas y cebollas caramelizadas!. 
Foto por: La caracola veggie.
Las lentejas son geniales porque son económicas, fáciles de conseguir, además son muy saludables y para nada complicadas de preparar.  Definitivamente les recomiendo que hagan la prueba y preparen esta versión veggie de hamburguesas!

Receta vegana: Hamburguesas de lentejas y cebollas caramelizadas.
Ingredientes:
  • 2tz de lentejas o cantidad necesaria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 pimiento.
  • 1/2 cebolla colorada o perla.
  • Salsa de soya.
  • Salsa barbacoa (opcional).
  • Comino en polvo.
  • Sal y pimienta.
  • Apanadura o pan rallado.
Preparación.
  • Primero dejar en remojo las lentejas por 1 hora aproximadamente.
  • Luego escurrir las lentejas y agregarle agua suficiente para cocinarlas.
  • Agregarle el diente de ajo entero, la cebolla, y el pimiento, todos enteros ya que después se los va a retirar.
  • Las lentejas se cocinaran a fuego medio por aproximadamente 15 a 20 minutos.
  • Luego dejar enfriar un poco y agregarle sal y pimienta, comino,ajo en polvo, un poco de salsa de soya, y un poco de salsa barbacoa, todo a su gusto.
  • Luego de agregar todos los condimentos, agregar la apanadura hasta que tenga buena consistencia y se puedan hacer bolitas con la mano.
  • Formar las hamburguesitas y dejarlas enfriar en la nevera por 10 minutos mínimo.
  • Freírlas en aceite caliente y listo.
Servir inmediatamente y acompañar con un rico puré de papas, una ensalada fresca y sus salsas favoritas!.

jueves, junio 02, 2011

Estofado perezoso y delicioso para un día gris

Fotos por: La caracola veggie.
La madrugada de ayer fue lluviosa, fue extraño que lloviera tan fuerte repentinamente, pero aún así la lluvia siempre es bien recibida.
 El día empezó aún un poco gris y con mucha pereza, casí no tenia ganas (ni tampoco ingredientes) para cocinar, luego me di cuenta de que los pocos elementos con los que contaba, podían convertirse en un reconfortante plato de comida para mi día gris.

Receta vegana: Estofado fácil de zanahorias y papas.
Ingredientes:
  • 1 taza de refrito (cebolla picada muy pequeña y pimiento, sofreido en achiote).
  • 2 papas medianas cortadas groseramente.
  • 1 zabahoria.
  • 3-4 hojas de laurel seco.
  • 1 1/2 taza de agua.
  • 1 cubo de caldo vegetal.
  • Gotas de salsa Tabasco.
  • Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
  • Calentar en una olla un chorrito de aceite y colocar el refrito, remover un poco.
  • Agregar las papas cortadas y las zanahorias y remover un poco.
  • Agregar el agua, las hojas de laurel, y el cubo de caldo vegetal.
  • Hervir hasta que las papas se ablanden y la preparación se espese.
  • Agregar unas gotas de salsa tabasco, sal y pimienta al gusto.
*Las gotas de tabasco brindan una sensación de calidez extra a este estofado.*
Yo acompañe mi plato de estofado con un poco de carne veggie y arroz humeante y delicioso.

Foto por: La caracola veggie.
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