miércoles, mayo 25, 2011

Ceviche de chochos

Así quedó el riquisimo ceviche veggie que preparé para el taller "No a la violencia".
Pueden encontrar la receta en el siguiente enlace http://lacaracolaveggie.blogspot.com/2011/04/lo-que-comi-hoy.html
Disfruten! :)

lunes, mayo 23, 2011

Hace un par de semanas recibí una grata invitación a un taller sobre el vegetarianismo que iba a realizarse en el centro cultural "La Fabrica".

Andrea Virginia Portilla, representante del grupo "Los padrinos mágicos" http://www.facebook.com/profile.php?id=100000413086874 fue quien se contactó conmigo, me comentó sobre el taller, y acepté colaborar con un platillo para el buffet-degustación que iban a ofrecer esa noche. 

Que emocionante saber que ahora se organizan esta clase de eventos, saber que cada día son más las personas interesadas en este estilo de vida, y saber que pude ser parte de este proyecto aportando con un platillo.
Foto por: La caracola veggie.
Fue genial ver que recomendaron a "La caracola veggie"  y otras páginas más para obtener recetas e información interesante sobre el vegetarianismo.
Foto por: La caracola veggie.
Foto por: La caracola veggie.
El primer punto de la noche, fue la degustación de los platos veggies, inmediatamente todos los invitados fuimos a servirnos, el buffet consistia en: Guatita vegana de soya, Arroz con soya y vegetales, Fettuccine de soya y vegetales, salchichitas picantes, Falafel (albóndigas de garbanzo) y mi Ceviche de chochos con maíz tostado.
Toda la comida estuvo muy rica, además nos proporcionaron las recetas de todos los platos que brindaron y tarjetas de locales comerciales y restaurantes de comida veggie de la ciudad.

Tuve el agrado de conocer en persona a Cristhian Vedder y Karem Altamirano, un par de jóvenes que siempre andan involucrados en tareas de rescates de perros y gatos en condiciones emergentes y siempre hacen todo lo posible por sacar adelante a estos animales de las situaciones deplorables en las que les tocaba vivir.

Foto por: Guido Bajaña Yude.
Luego de eso, nos dirigimos al salón de conferencias, hablaron sobre algunos de los mitos sobre el vegetarianismo, los beneficios de una dieta libre de productos de origen animal y fotografías de algunos platos tipicos y postres veggies, luego vimos la película Earthlings (Terrícolas).

Earthlings es un documental acerca de cómo nuestra especie utiliza actualmente a otras especies animales. Para ello se utilizan cámaras ocultas e imágenes del día a día de las prácticas de algunas de las más grandes industrias del mundo . La finalidad del documental es la denuncia de las actividades especistas a las cuales la mayoría de la población está habituada y cuyo tipo de discriminación se ha normalizado hasta la fecha.


Finalmente las palabras de agradecimiento por parte de los organizadores, y luego de eso nos despedimos, pero muy contentos. :)


Espero poder seguir asistiendo a esta clase de eventos y cada día ver a más y más personas!

viernes, mayo 13, 2011

Otro platillo típico y veggie





Durante estas semanas ha sido genial experimentar esta transformación de platos típicos a platos típicos veggies, y lo que es mejor, con resultados favorables (exquisitos mas bien).
En esta ocasión decidí hacer una versión veggie del conocido "Lomo saltado". Si no tienes ganas de estar mucho tiempo en la cocina, este es el platillo indicado, es tan fácil como poner los ingredientes en la sartén y comer.
Receta vegana: "Lomo saltado"
Ingredientes:
  • 1 tz. de cebolla colorada cortada en juliana.
  • 1 tz. de pimiento verde cortado en juliana.
  • 2 tz. (aprox) de "Carveg" (carne vegetal) cortada en tiras, o cualquier otra carne vegetal a su elección.
  • 1 tz. de arvejas cocidas
  • 1 tz. de agua
  • 1 cdta de maicena.
  • Salsa de soya, comino, sal y pimienta a su elección.
  • Papas fritas (cantidad necesaria).
Preparación:
  • Colocar un poco de aceite o achiote en la sartén y sofreír las cebollas y los pimientos por un minuto aprox. (si desea una textura más crujiente en las cebollas primero cocine la carne un poco y luego sofría los vegetales encima)
  • Agregar las tiras de carne vegetal y remover.
  • Agregar un poco de agua y las arvejas y dejar hasta que se cocine la carne.
  • Mezclar aparte el resto del agua y la maicena, y agregar esa mezcla a la sartén para que espese un poquito.
  • Servir bien caliente y mezclar con las papas fritas.
Acompañar con arroz y una refrescante bebida :9



miércoles, mayo 11, 2011

Hoy todo es color, texturas y música en casa.


Foto por: La caracola veggie
Hamburguesas, ensalada y chips de remolacha.

Foto por: La caracola veggie.



La remolacha es una hortaliza con características muy interesantes, es un potente anticancerígeno, es un muy buen mineralizante del organismo, es rico en hierro, además tiene propiedades rejuvenecedoras, estimula el cerebro y elimina las toxinas. Son tantas cosas positivas en un solo vegetal, tenía que usarlo el día de hoy en todas las formas posibles.

Me predispuse a cocinar aún estando en pijamas, tenía la necesidad de comodidad, baile y una compleja sinfonía, ningún otro mejor que Beethoven para proporcionarme todos esos elementos de la manera más grata.
Para mi la comida puede reflejar fácilmente el estado de ánimo de quien la prepara, hoy mi comida fue sencilla y reconfortante como la mañana.
Todos disfrutaron la hora del almuerzo, e inconscientemente fuimos beneficiados por las nobles propiedades de la morada remolacha.
Foto por: La caracola veggie.


domingo, mayo 08, 2011

Plato típico vegetariano?! pues sí. :)



 Receta Vegana: Guatita.

  • 1 taza de cebolla blanca.
  • 2 cda. de aceite de achiote.
  • 2 y media taza de papas.
  • 1/2 taza de agua o suficiente para cubrir un poco las papas.
  • 2 tazas de carne vegetal "Carveg"
  • 5 cda. de mantequilla de maní.
  • 1 taza de leche de soya
  • Cilantro o perejil picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
 Preparación:
  • Colocar en una olla el aceite de achiote y la cebolla picada, dejar cocer hasta que se ablande y se torne traslucida .
  • Agregar la papa en cubos y remover para que tome el color del achiote.
  • Colocar la carne vegetal en cubitos.
  • Agregar el agua y dejar hervir.
  • Mezclar aparte la leche vegetal con la pasta de maní, sal y pimienta.
  • Agregar la mezcla de leche y maní a la preparación.
  • Dejar espesar.
  • Agregar el cilantro o la hierbita, agregar más agua o leche de ser necesario.
Acompañar con chifles, patacones, pan, arroz, aguacate maduro, cebollita, lo que más te guste!. 

En tu día mamacita!

Foto por: La caracola veggie
Foto por: La caracola veggie
Foto por: La caracola veggie
Foto por: La caracola veggie.
Ha pasado un tiempito desde la ultima publicación, estuve un poco ocupada estos días ayudando a Guido con unas fotos, también ayude a mi mamá a decorar algunos pasteles, y disfruté descansado como se debe.

Hoy se celebró el día de las madres, estábamos desayunando pero yo ya estaba pensando en el almuerzo, el día tenía pinta de domingo de guatita, guatita veggie.
Desafortunadamente mis padres no me pudieron acompañar en el almuerzo porque justamente en feriado es cuando más trabajan, pero no me quedé sin comensales, mi hermana y Andres (su novio) me acompañaron.

La comida quedó deliciosa, tuve la aprobación de Andrés que a veces es muy peculiar con la comida y hasta la Motu (mi perra) se lo comió todo, así que todo resultó perfecto.

En este enlace pueden ver la receta Guatita vegana!
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