Hamburguesas de carne de trigo y soya con un toque especial.

Esta receta fue demasiado fácil de preparar y está deliciosa. El toque secreto no es nada del otro mundo; Se trata de la hierba buena.
Creo que uno de los mejores trucos para que la comida sea deliciosa es no temer usar hierbas en los platillos. Hay una gran variedad y simplemente me fascinan. Sus aromas tan diferentes.

Pueden conseguir la carne de trigo y soya que utilicé en esta receta en el Mall del Sol en el local Toque de naturaleza. Es muy práctica y rica.
Aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

Carne molida de trigo y soya (cantidad necesaria, yo utilicé aproximadamente 1 y 1/2 taza)
Media cebolla colorada picada
Medio pimiento verde pequeño
2 ajos bien molidos
1cda de linaza molida disuelta en 2 cdas de agua.

Salsa de soya al gusto
Comino al gusto
Sal y pimienta al gusto
Un puñado de hierba buena fresca picada
Apanadura o pan rallado (cantidad necesaria)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl limpio.

La linaza molida con agua es un perfecto reemplazante de huevo en esta receta así que sirve muy bien para ligar la masa. La textura final debe ser un poco pegajosa pero no demasiado y si hace falta le pueden agregar más pan rallado.
Luego, formar las hamburguesitas con la mano y refrigerar por 15 minutos mínimo. Freír en un poco de aceite de oliva hasta que estén bien doraditas.
Yo las acompañé con una rica ensalada fresca de zuquinis encurtidos, rabanitos orgánicos, lechuga y espinaca.

Pueden intentar hacer doble receta y congelaras y así tener hamburguesas deliciosas cuando quieras!
Espero que les guste la idea y hagan la prueba. Salud!

Leche chocolatada ViveSoy. Una reseña.

Recién me despertaba por eso mi cabello y cara de zombie

La Gringa

Comienza el nuevo año y estoy muy entusiasmada por seguir publicando nuevas entradas al blog. La intención es compartir con todos un poco de mis experiencias culinarias en el mundo del veganismo. 

Comenzaré a hacer varias reseñas de los productos, restaurantes y demás novedades por descubrir. Espero que les sea útil.

Ayer fue jueves; pero lo sentí casi como un lunes así que fui al supermercado en busca de víveres para "empezar bien la semana" (aunque ya casi se termina) e hice un pequeño descubrimiento. Una nueva versión de la leche de soya marca 'Vivesoy', la cual consumo seguido.

Encontré el último o único empaque con una bebida gratis!

PROS:  En general me gustó mucho, tenía un buen color, textura ligera, no muy dulce y con un rico sabor a cacao. Está elaborada con soya certificada como NO transgénica y es apta para celiacos.

CONTRAS: La mayoría de las leches vegetales que encontramos en los supermercados son algo costosas, esa podría ser la única contra que le encuentro a este producto. Aparte de eso la recomendaría beber bien fría o caliente pero no a temperatura ambiente.

RATING: 9/10

Hagan la prueba, es una opción saludable y cruelty free.

Pesto de aguacate y albóndigas veganas de lentejas

Fotos: Sarah Vélez.

Les prometí que compartiría la receta, pero honestamente el plato fue improvisado, la cremosidad del aguacate maduro es ideal para reemplazar la crema de leche con la que se acostumbra hacer la salsa pesto y funcionó perfectamente.

Para el Pesto necesitarás un aguacate maduro, hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, agua, un diente de ajo, sal y pimienta al gusto. Solamente hay que licuar bien todos los ingredientes hasta que tenga una textura cremosa y sedosa, no necesita demasiado aceite, si es que te queda muy espeso le puedes añadir más agua.

Para las Abondigas de lentejas necesitarás cocinar unas lentejas con agua, luego escurrirlas y reservar. Aparte como todo buen plato, necesitarás un buen refrito, lo hice con ajo, cebolla colorada, pimiento, aceite de oliva, sal, pimienta y comino. En un bowl grande mezcla las lentejas con el refrito, además 1 cda de linaza molida disuelta en 2 cdas de agua (se formará una pasta) le agregas pan rallado, 1 cda de harina y salsa de soja. Luego formar las bolitas y refrigerar por al menos media hora.
Calentar un poco de aceite y freír las albondigas hasta que estén doradas. Aparte hice una salsa de tomate con vegetales para agregarle a las albondigas.

La pasta que tenía era spaguetti pero puedes utilizar la pasta que prefieras. Es un plato sencillo pero delicioso, un clásico italiano con una variación vegana.

Espero que les guste la idea, para la próxima tendré una receta de verdad haha

Haz la prueba y experimenta en la cocina. :)

Chao.

Dulce retorno (dulce de leche recipe)

Hace muchisimo tiempo que estoy ausente en el blog, lo recompensaré con una nueva receta, algo especial que tenía ganas de intentar desde que inicié la pastelería.
Muchas personas piensan que al ser vegano vas a privarte de cosas deliciosas, creo que es solamente cuestión de investigar y ponerse un poco creativo en la cocina para darse cuenta que hay maravillas que se pueden lograr. En mi caso, encuentro mucho más encantador la idea de preparar nuestros propios manjares y conservas, aunque es muy sencillo ir al supermercado y simplemente poner las compras en el carrito, de vez en cuando es bonito volver a lo tradicional y lo simple.

fotos por: Sarah.

Dulce de leche de coco

Ingredientes:

• 1 lata de leche de coco sin azúcar.
• 160 gr azúcar morena orgánica.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

• Colocar todos los ingredientes en una olla mediana y calentar a fuego bajo hasta disolver todos los granulos de azúcar.
• Aumentar la llama (fuego medio-alto) y revolver de vez en cuando, cocinar por 30-40 minutos aproximadamente.

Disfruten ;)

Transparencias

Algunas fotos que me tomó Guido hace poco. Aprovechando que los días están un poco más frescos me puse mi falda larga, me encanta esta pieza por aquel aire gótico que tiene pero me gusta agregarle un poco de color al final.
Mandé esta última foto al concurso de cazadores de moda, sería genial poder ir al Designer Book de este año! si pueden denle like a mi foto para tener el chance de ganar un pase ;)

https://www.facebook.com/larevista/app_126923257413613?ref=ts

Un sábado de Mercadillo en el Inmundicipio.

Las paredes de esta casa siempre están llenas de vida, y creo que es mucho más que sus cuadros de colores, es todo lo que sucede dentro de ella, las ideas que se llevan a cabo y desde siempre la buena onda de las personas.
El Inmundicipio se fue llenando desde temprano, nadie quería perderse el chance de vender algo en el mercadillo. Yo llevé algo de mi pastelería vegana y fue un éxito, definitivamente desvelarme horneando valió la pena. Muchas gracias a Paulina y Daniel por abrir las puertas de su casa y Salud por muchos más otros mercadillos!

Muchas gracias a Guido por este hermoso video que hizo para Magdalena's Bakery